Dreamer

這是媽媽於除夕推出的團圓飯菜色：（圖片依序由上至下、由左至右） 
●      炒三鮮 
●      焗烤馬鈴薯大蚌
●      人參鮮菇湯
●      砂鍋魚頭
●      紅燒黃魚 
●      精燉老母雞湯
●      壽司
●      鮑魚水果沙拉（我們家的經典。） 
●      鹽酥蝦（去年大受好評後，就此列入必備菜色。） 
●      典藏27年威士忌（爺爺在我出生那年從日本帶回來的，是為了慶祝我出生
        的生日酒。←慶祝我出生是我自己不要臉加的啦，其實只是湊巧而已。） 
●      紅酒、藍莓果醋 

※外加什錦炒麵、超Q白飯。 

爸爸是獨子，所以我家的年夜飯根本沒有妯娌輪流上陣或是一同準備這等輕鬆事，媽媽的選單都是邊工作邊想出來的，再經由妹妹們審核定案後執行。 

選單出來後，所有的麻煩細瑣就此展開，差不多距除夕兩週前，媽媽會到傳統市場一一和相熟的菜販/肉販/海鮮攤子耳提面命預定數量，憑媽媽在鄉裡傳統市場的交際功夫，總能讓她以合理價錢拿到最上乘新鮮的食材。 

除夕當天，家裡工作仍不能放，於是她三天前便會將中午休息、晚飯後看電視的時間全拿來處理材料，能先燉就趕快燉好、高湯熬好放冷凍庫、海參發好備用、蚌類吐砂乾淨後冰存……等等，接著將食材分門別類裝袋，當天依序下鍋烹煮。 

沒上過任何企管與時間管理課程，但是她在這方面的天份極高，邊工作腦中同時順過一輪烹飪順序，炒菜的時候，什麼要拿出來備用，然後湯鍋裡同時可以煮什麼，因為步驟間銜接流暢，所以她總是在短短幾小時內做好一大桌好吃的豪華菜餚，手法俐落極了。 

媽媽相當寵我們，她能做到的都會盡力實現，在「吃」上面尤其是，大妹點了我們家從來沒有出現過的砂鍋魚頭，儘管沒做過，媽媽就有辦法讓它出現餐桌上，這也包括去年的鹽酥蝦、鳳梨蝦球、數年前的羊肉爐、薑絲雞湯，在這些料理過程中，她同時摸索出一套獨家竅門，例如羊肉爐中就要放截甘蔗一起燉，提甘味之外，還能去羶騷味；而香菇雞湯內就扔點桂圓，湯頭喝來更鮮甜甘美。 

菜餚上桌後，我們邊吃邊聊些什麼？先是爸爸開頭報告這一年家中養豬的營運狀況，然後和爺爺討論下一年方向，媽媽一旁再行補充，邊也吆喝大家添菜，其實我們都很清楚她是想討點誇讚，做女兒的就會識相大口嚼、大口稱好，再下來輪我們三個姐妹說說工作、感情進展，而今年六月小妹大學即將畢業，她說了出國唸書的計畫，爸爸啜了口酒僅花三秒鐘駁回，卻引來我們砲口一致對他*諄諄教誨*足足半小時。 

都邁入適婚年齡了，爺奶開始列出條件，他們說我們的對象耳垂要厚、耳朵要大、鼻頭要寬、臉要四方不能太小、彎腰駝背不可，這拼湊起來絕不是這世代普羅認定的帥氣模樣，恰好小妹的男友初三就要來拜訪，爺爺當活教材一樣向小妹CHECK是否符合所列條件。 

一家八口你一言、我一句，要講話還得舉手才能搶得發言空檔，是愉快極了，尤其當爸爸再度說起他跟媽媽真厲害，將我們四姐妹生養得一樣高的老梗，他臉上儘是驕傲，也因為家中如此熱鬧，影響了我生育觀念。 

除夕晚餐就在全家舉杯互道新年快樂聲中結束，愉快的用餐氣氛讓我覺得這一年絕對是歡樂好年，去年11月兩週內遭逢的兩場車禍與食物中毒低潮早已妥貼消逝。 

願全家身體健康、養豬所需的原物料玉米停漲、四姐妹瘦身有成、感情甜蜜、工作順心。